GRANDES VENTAJAS EN UN SOLO EQUIPO

Los ultracongeladores permiten realizar ciclos de abatimiento de refrigeración (+3 grados centígrados) o congelación (-35 grados centígrados) este sistema permite bajar temperaturas en menor tiempo, de esta manera disminuye la proliferación de bacterias en alimentos cocinados. Estos organismos se reproducen entre los 10 y los 60 grados centígrados siendo su temperatura óptima de reproducción este rango se denomina ZONA DE PELIGRO. Si queremos evitar contaminación por bacterias nuestros alimentos deben permanecer el menor tiempo posible en este rango de temperatura. Cuando hacemos este proceso en un congelador/ refrigerador convencional el alimento dura mucho tiempo en bajar su temperatura por lo cual podemos tener contaminación por bacterias.